泉コース
四季折々の食材を盛り込んだコース
※仕入れの状況により内容が変更になる場合がございます。
【銀座 泉】
基本コース
8,000円
（税込）
| 先付け | 胡麻豆腐じゅんさいがけ |
| 前菜 | ・帆立有馬煮・まめアジ南蛮漬け・季節の白和え・玉子・大葉・自家製くんせい |
| 造り | 旬の鮮魚4点盛り |
| 焼き物 | 若鮎の塩焼き |
| 煮物 | 冷やし炊き合わせ |
| 酢の物 | 三浦野菜と白身魚の昆布締めポン酢ジュレ |
| 揚げ物 | キスの新びき粉揚げ |
| 食事 | 湯葉雑炊 |
| 甘味 | 季節のデザート |
小泉
コース
四季折々の恵みと旨みを凝縮したワンランク上のコース
※仕入れの状況により内容が変更になる場合がございます。
ワンランク上の
コース
12,000円
（税込）
| 先付け | 胡麻豆腐じゅんさいがけ |
| 前菜 | ・帆立有馬煮・まめアジ南蛮漬け・季節の白和え・玉子・大葉・自家製くんせい |
| 造り | 旬の鮮魚4点盛り |
| 焼き物 | 常陸牛と茄子の挟み焼 |
| 煮物 | 冷やし炊き合わせ |
| 酢の物 | 三浦野菜と白身魚の昆布締めポン酢ジュレ |
| 揚げ物 | 穴子といちじく天ぷら |
| 食事 | 季節の土鍋御飯 |
| 甘味 | 季節のデザート |
特選
おまかせ
コース
【銀座 泉】最上級コース
※仕入れの状況により内容が変更になる場合がございます。
【銀座 泉】
最上級コース
15,000円
（税込）
| 先付け | 特製鮪ユッケ |
| 前菜 | ・帆立有馬煮・南蛮まめアジ南蛮漬け・季節の白和え・玉子・大葉・自家製くんせい |
| 造り | 旬の鮮魚5点盛り |
| 焼き物 | 常陸牛と茄子の挟み焼 |
| 煮物 | アワビの炊き合わせ |
| 酢の物 | 三浦野菜と穴子の昆布締めポン酢ジュレ |
| 揚げ物 | かにの二色揚げ |
| 食事 | トリュフいなり寿司 |
| 甘味 | 季節のデザート |
定番
メニュー
| 湯葉刺し | 1,000円（税込） |
| もずく酢 | 900円（税込） |
| 梅水晶 | 800円（税込） |
| フカヒレ湯葉巻き揚げ | 1,900円（税込） |
| タケさんの牛レバーパテ | 1,000円（税込） |
| カニサラダ | 1,500円（税込） |
| 泉のローストビーフ | 2,000円（税込） |
| ローストビーフサラダ | 1,500円（税込） |
| クリームチーズ醤油漬け | 700円（税込） |
| フィグログ (ドライフルーツ) | 800円（税込） |
| エイヒレの炙り | 750円（税込） |
| 行者ニンニク醤油漬け | 700円（税込） |
| 香の物盛り合わせ | 700円（税込） |
| ばちこ | 2,500円（税込） |
| 出汁巻き玉子 | 1,000円（税込） |
| ジュレ掛けトマト | 800円（税込） |
| モロヘイヤおひたし | 700円（税込） |
| 本日のカブト【揚げ・焼き】 | 時価 |
| ニジマス幽庵焼き | 1,200円（税込） |
| まめアジ南蛮漬け | 800円（税込） |
| ホタテ有馬煮 | 900円（税込） |
| 岩手いわい鳥の唐揚げ | 1,000円（税込） |
| こだわりのローズポーク炭火焼き | 1,500円（税込） |
| 焼きタラバ | 5,000円（税込） |
| ズワイ蟹、毛蟹 (茹で姿盛り 又は 香箱) | 時価 |
| 常陸牛炭火焼き | 1,800円（税込） |
| すっぽん鍋 (二人前) | 5,000円（税込） |
| 蟹味噌甲羅焼き | 1,500円（税込） |
| 焼きおにぎり | 600円（税込） |
| おむすび【明太子・梅・じゃこ】 | 300円（税込） |
| お味噌汁 | 400円（税込） |
| お茶漬け【鯛・明太子・梅・海苔】 | 500円〜（税込） |
| 鯛ラーメン | 1,000円（税込） |
| ひやしそば | 700円（税込） |